La Feria del Tejate 2026, celebrada en San Andrés Huayápam, Oaxaca, es una de las festividades gastronómicas más emblemáticas de los Valles Centrales, donde se rinde homenaje a una de las bebidas más representativas de la cultura oaxaqueña. Este evento reúne cada año a decenas de familias tejateras que, con orgullo y tradición, comparten con visitantes locales y turistas el inigualable sabor del tejate, una bebida ancestral conocida como la “bebida de los dioses”.
El tejate tiene un origen prehispánico y su preparación ha sido transmitida de generación en generación. Elaborado a base de maíz, cacao, hueso de mamey y flor de cacao, este refrescante manjar destaca por su delicado aroma, su espuma característica y su sabor único que conquista a quienes lo prueban. En Huayápam, las mujeres tejateras son guardianas de esta tradición, preservando los métodos artesanales que forman parte esencial de la identidad del pueblo.
Durante la Feria del Tejate, las calles se llenan de color, música y un ambiente festivo donde los asistentes pueden degustar distintas versiones de esta bebida, así como disfrutar de la gastronomía local, artesanías y expresiones culturales que reflejan la riqueza de Oaxaca. Más que una celebración gastronómica, esta feria es un espacio que honra la historia, el trabajo y la herencia cultural de una comunidad que mantiene viva una tradición que ha perdurado a lo largo del tiempo.
